Generatie 2.0
Water en bloem, een snufje zout, een eetlepel tomaat, een scheutje olie, een handvol Fior di Latte, en klaar is Kees. Dat was het begin!
We bevinden ons aan het einde van de 17e en het begin van de 18e eeuw, tot aan de definitieve erkenning van de 'Pizza Margherita', vernoemd naar koningin Margherita, de vrouw van Umberto I, die in 1889 Napels bezocht.
Meer dan een eeuw is verstreken sinds die dag, en generaties pizzabakkers zijn elkaar opgevolgd gedurende de decennia, van vader op zoon, onvermijdelijk, als een stijgende rivier. De Napolitaanse pizzaschool is nu wereldwijd bekend, en, net als alle kunsten, heeft ze in de loop der tijd zich ontwikkeld onder invloed van jonge generaties, de komst van nieuwe en speciale bloemsoorten, technologie, en, waarom niet, wereldwijde communicatie.